'인절미' 떡의 유래
조선 인조때에 이괄이라는 사람이 난을 일으켜서 수도 한양(서울의 옜지명)을 점령하였다
이때 인조 임금은 한양을 피해서 공주의 공산성으로 피난을 갔다
어느 날 임금님이 공주로 피난을 왔다는 소식을 들은 임씨성을 가진 백성하나가 조그만 음식 보따리를 갖고 왔다
성문을 지키는 병졸에게 말하기를 백성으로서 임금님에게 드릴 음식(떡)을 조금해왔는데 임금님에게 대신 드려달라고 하였다
병졸은 그 음식을 인조 임금님에게 갖고 가서 전후사정을 설명하고 바쳤습니다
인조 임금은 대수롭지 않게 받아 먹어보니 얼마나 쫄깃쫄깃하고 맛이 있든지 생전 처음 먹어본 음식의 맛에 놀라며 이름을 물었다
하지만 그 병졸은 그 떡의 이름을 몰랐다
그래서 이름은 모르고 다만 임씨성을 가진 백성이 만들어온 떡인줄 아뢰오 하고 대답을 했다.
그 말을 들은 인조 임금은 고개를 끄덕거리며
허허,...
임서방이 절미한 떡이라..
그렇다면 임절미라 하면 되겠구나
그래서 그날부터 그 떡은 임절미가 되었으나 세월이 가면서 임이 인으로 변하여 인절미로 불리우게 된 떡이 인절미다.
# 인절미 떡
찹쌀이나 찹쌀가루를 시루에 쪄서 절구에 찧어 적당한 크기로 잘라 고물을 묻힌 떡이다.
절구에 찧은 찰밥을 손에 물을 발라 가며 가늘고 납작하게 만든 후 가로 4cm, 세로 2cm, 두께 0.8cm 정도 되게 썰어 갖가지 고물을 묻힌 떡을 말한다.
잔칫상에 빼놓지 않고 올리는 대중적이며 동시에 품위 있는 떡으로서 소화가 잘 되고 열량값이 높은 식품이다.
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