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 떡을 만들때 설탕을 선택하는 방법 [2005-06-22 09:33:01]
 팥동네  (220.♡.21.84) 
일반적으로 설탕을 떡집에서 많이 사용한다.설탕을 선택하는 요령은 물에 가장 잘녹는 제품일수록 떡에 매우 유리하다.빨리 녹을수록 당 침투력이 좋으며 당 침투력이 좋을수록 굳는성질이 약간이라도 덜하다
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